澳洲雇主擔保計劃是指澳洲雇主可以擔保其在海外招聘的外籍工人在澳洲工作，以填補澳洲境內缺乏相關技能的職位。如果申請人符合相應的條件，則可以通過澳洲雇主擔保計劃獲得澳洲工作簽證。對於廚師來說，澳洲雇主擔保計劃為其提供了在澳洲工作的機會。

對於澳洲廚師來說，申請澳洲工作簽證需要具備相關的職業技能和工作經驗。申請人需要通過相應的職業評估，以證明其技能和工作經驗符合澳洲移民局對廚師職業的要求。如果申請人符合澳洲雇主的需求，澳洲雇主可以向澳洲移民局提出申請，擔保申請人來澳洲工作。

作為廚師，申請者可以考慮以下幾種澳洲簽證類型：

1. TSS簽證（Temporary Skill Shortage Visa）：這是一種臨時工作簽證，允許持有人在澳洲工作長達四年。TSS簽證通常需要澳洲雇主的擔保，並需要符合相應的技能和英語水平要求。
2. 雇主指定移民簽證（Employer Nomination Scheme，ENS）：這是一種永久居留簽證，允許持有人在澳洲永久居留和工作。申請人需要有澳洲雇主的擔保，並需要符合相應的技能和英語水平要求。

申請人可以根據自己的具體情況選擇適合自己的簽證類型，並且需要符合相應的澳洲移民局要求。